好的个人卫生习气是食物安全卫生、人体健康的重要确保，对于蔬菜清洗员工来讲，应予以遍及重视，并进行监督管理，不管在生产操作仍是生活细节、习气均需时间注意。经过卫生培训使食物生产经营人员懂得讲卫生的重要性能自觉遵守各项卫生制度，防止食物污染，确保食物安全卫生。

上岗前个人卫生：

1.每日进入蔬菜清洗加工车间应在更衣室穿戴好清洁、完好的工作服、工作鞋、工帽。

2.常常坚持个人清洁卫生，做到“四勤”：勤洗澡、勤理发、勤修剪指甲、勤换洗内外衣服。

3.在蔬菜清洗加工车间禁绝佩带饰物及手表。工作人员私人物品不得携入车间，应寄存**地点。

4. 工作人员作业前必须严格履行消毒程序；进出车间必须更换工装并履行消毒程序。

5. 凡进入生产区先换鞋。洗手液洗手、用酒精喷淋消毒方可进入车间。

6. 不得将任何食物、杂物带入饮用水车间，禁止在车间内就餐，以防引入蚂蚁、蚊虫、蟑螂等。

7. 品控人员每周不定期检测车间员工手上、衣服上的微生物数量。并拟定有相应的处分措施。

8.工作服要产尘小，不发生纤维脱落，不起球、不断丝，不易发生静电，不粘附粒子，不得有磨损、破损现象。洁净服要求不掉纤维、断丝、不发生静电，不粘附粒子，具有杰出的过滤性，确保人体和内衣的尘粒不易透过，耐腐蚀，对洗涤和消毒处理及蒸汽加热灭菌有耐久性，无磨损、破损现象。洁净服要编号，专人专用，专人保管、发放。

蔬菜清洗加工车间装修比一般的装修要求高，在装修时不仅要考虑机械的布局，还要考虑净化车间的消毒、防尘。